Salumi Bettella (CR)

Bettella, i salumi a filiera corta Un norcino storico che produce i salumi tipici del Piacentino L’azienda agricola Bettella (loc. Polo Nord – Cascina Casamento – tel.037284446) è una realtà in cui si assiste in presa diretta ad ogni fase di vita dei suini, frutto all’origine di una attenta selezione genetica. Dalla gestazione alla nascita, dallo …

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“DA PINUCCIO” – Un norcino eccezionale a Sartirana di Merate

“DA PINUCCIO”, IL NORCINO SI FA ARTISTA  Carlo Casati rappresenta la quarta generazione di una dinastia di macellai e salumieri. Spinto dalla passione, ha deciso di non cedere alle lusinghe del mercato, per perseguire un’arte, quella della norcineria, che qui sfocia in prodotti unici.  La ricerca di materie prime nazionali, allevate con un’alimentazione equilibrata, è …

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MARCO D’OGGIONO – Prosciutti, non solo

IL DOLCE SOSPETTO DI FUMO DELLA COLLINETTA D’OGGIONO E’ giustamente famoso il prosciutto crudo che ha ottenuto nel 1999 il riconoscimento della Regione Lombardia quale Prodotto Tradizionale, il salumificio della famiglia Spreafico che ha preso il nome dall’artista più famoso che abbia avuto i natali nel piccolo paese in provincia di Lecco (allievo di Leonardo …

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