Salame si, ma bergamasco

In questi giorni di grande calura, sovente, mi sono riparato nel fresco delle belle e vicine valli bergamasche, qualche volta mi sono limitato a sole passeggiate – un toast e via -, altre volte mi sono fermato per pranzo o cena in qualche trattoria della zona. In quasi tutti i locali frequentati, la prima cosa …

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Rist. REZZANO a Sestri Levante (GE)

Rezzano, dove la Liguria della gola è grande A Sestri Levante, con Silvia Rezzano e suo figlio Matteo, passione, gusto, emozioni, e vini di meditata selezione, in uno dei migliori ristoranti della Liguria È una sosta del cuore, quella che condividiamo con voi. Un luogo dell’anima, dove il gusto e la gioia di vivere vanno …

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Il Tonno – che bontà

E’ arrivato il caldo e che caldo, specialmente in città manca l’aria e così cresce la voglia di freschezza; per fortuna c’è il tonno che condito in modi diversi è perfetto per piatti estivi. Con il tonno si può fare davvero di tutto: primi, secondi, veloci piatti freddi o ricercati manicaretti. Favolosa l’insalata di riso …

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La Limonata

In questi giorni di gran caldo, l’unica cosa che mi disseta è la limonata. Me la preparo da solo, in casa, succo di due limoni in un grande bicchiere da birra e aggiunta di acqua minerale senza gas, non dimenticando mai un fondo di ghiaccio. Bisogna berla piano, piano, ti rinfresca e ti disseta a …

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I vini dell’estate

Con la bella stagione aumentano le occasioni di convivialità. Si preferiscono ricette più fresche e leggere con il pesce declinato in tante versioni. Sappiamo quale vino abbinare? Piatti più freschi e leggeri in estate, pesce in tante ricette. E il vino? Siamo in piena estate e aumentano le occasioni di consumo del vino: cene al …

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Rist. Vittorio e vino Albarossa

Annotiamo dal Golosario del 27/07/2018 L’assaggio Al ristorante Vittorio (via Nazionale, 48 • tel. 017476239) di Bagnasco (CN). Un tempo tappa obbligatoria per i viaggiatori in transito tra Piemonte e Liguria è oggi rinato, dopo un periodo di declino, grazie a una coraggiosa gestione famigliare, che ha conservato arredi e abitudini del passato, ma anche la genuinità della cucina. …

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Osteria – Al Bricai di Rassa (VC)

Al Bricai di Rassa, la cucina dell’amore Paolo Massobrio | 26-07-2018 Una trattoria moderna in Valsesia che vale assolutamente il viaggio Non ci sono dubbi: il pranzo della settimana lo abbiamo fatto a Rassa (Vc), un’amena località della Valsesia, esattamente la Valle dei Tremendi, conosciuta perché qui si rifugiò l’eretico Fra Dolcino con 300 fedeli al seguito.  Rassa è …

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Gli Spumanti non sono Prosecco

Cerchiamo di chiarire l’equivoco Ho letto un bell’articolo di Pierangelo Boatti, mi è piaciuto ed ho ritenuto di riscriverlo nella mia rubrica, convinto di fare cosa gradita e rendere chiaro ciò che non è. Cresce la voglia di spumanti italiani; si, ma cosa siano lo sanno davvero in pochi. Due sono le ragioni: la prima …

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SPAVENTAPASSERI

E’ da secoli il lavoratore più instancabile delle nostre campagne. Disponibile 24 ore su 24 senza bisogno di turni di riposo, domenica compresa. Non teme temporali e grandine, non pretende nè vitto nè alloggio. E’ lo Spaventapasseri, altrimenti chiamato dai sapientoni:”Dissuasore ottico” – Che baggianata!! Lo Spaventapasseri è un pezzo del nostro territorio, un elemento …

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Percezione mentale – Cos’è?

Un giorno, un amico mi ha fatto una domanda: “Compreresti un sugo di pomodoro a marca AGIP? o un computer a marca CIRIO?” – “No, no di certo e penso che nessuno o solo qualche mosca bianca lo farebbe” – Continuò: “Questa è la percezione mentale, questo dimostra che l’acquisto di un prodotto non è …

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