L’abc dell’olio di oliva

Esistono molte qualità di olio. Le denominazioni principali si definiscono, però, in “olio d’oliva” e “olio extravergine d’oliva”. Ci sono oli che sono frutto di olive autoctone, c’è l’olio novello da pochi mesi uscito dal frantoio e l’olio giovane che non deve superare l’anno di età. Il posto d’onore è senza dubbio riservato “all’olio extravergine …

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Il TORBATO di Alghero

Il Torbato fa parte della DOC “Alghero” che comprende il territorio comunale della cittadina di lingua catalana e i comuni di Olmedo, Ossi, Tissi, Usini, Uri, Ittiri, con parte del territorio di Sassari. Si producono due vini principali, Torbato e Torbato spumante. Si tratta di un vitigno secolare, probabilmente di origine catalana, quindi medievale. Oggi …

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Tappo e sua importanza

Amorim Cork: il tappo e l’importanza degli obiettivi nel vino La visita agli stabilimenti portoghesi del gruppo Amorim è stata preziosa per comprendere al meglio il ruolo del sughero nel comparto vitivinicolo ma anche gli equilibri delle scelte di un’azienda. di Fabio Piccoli Sono stati tantissimi gli spunti che abbiamo potuto cogliere nel viaggio studio presso Amorim …

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Vini emiliani

Autoctoni emiliani: tutto quello che l’Emilia Romagna può offrire oggi al mondo L’intervista a Marco Fasoli, direttore commerciale di Casali Viticultori, che festeggia il recente Premio Miglior Spumante Metodo Classico dell’Emilia Romagna al Ca’ Besina Brut 2016. di Agnese Ceschi È stato il primo Metodo Classico ad essere prodotto in Emilia-Romagna, grazie alla lungimiranza di Massimo …

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BIANCHI di Liguria

Dall’azienda Maria Donata Bianchi vini da sogno di IL GOLOSARIO  •   02.08.2022 Su ilGusto.it Paolo Massobrio vive una bell’esperienza nell’agriturismo tra le vigne di Marta Trevia Questa settimana Paolo Massobrio è in Liguria, a Diano Arentino, dove ha sede la cantina creata alla fine degli anni Settanta da Maria Donata Bianchi e dal marito Emanuele Trevia. Dal 2016 a condurla c’è la …

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GALLINE SELVAGGE

La favola delle galline “selvagge” di Marco Rossi di ANDREA VOLTOLINI  •   22.07.2022 C’è un mondo dove le galline vivono libere nel bosco ascoltando la musica classica Nei boschi immacolati della val Seriana bergamasca, tra aceri, faggi e frassini, c’è un uomo, Marco Rossi (già ristoratore del luogo), che sta facendo grandi cose… per rendere il futuro del mondo migliore …

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La BARBERA

Generosa Barbera: una varietà vigorosa, robusta e rustica Vivace, complessa, gastronomica, tipicamente piemontese – cresce bene anche in California, Australia e in molte altre regioni d’Italia -, la Barbera offre grandi vini a prezzi competitivi. di Giovanna Romeo Generosa Barbera, così la celebro Giosuè Carducci, figlia di una terra che sa di lavoro. Presente un po’ ovunque …

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PEPERONI & C.

Quest’anno il caldo non finisce mai, sole, sole; la siccità uccide i prodotti agricoli in ispecie la verdura, i campi sono diventati sterpaglia secca, però, come al solito in tutte le avversità c’è qualcuno che gode o, se vogliamo, che esce incolume, insofferente, sul fronte verdure due specie si sono avvantaggiate dal caldo di questi …

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Comunicare il vino

Comunicare il vino: il difficile ma indispensabile rapporto tra informazione e comunicazione I due mondi della comunicazione e dell’informazione nel settore vitivinicolo si stanno allontanando tra di loro sempre di più e questo va a svantaggio di tutto il sistema vino Italia. di Fabio Piccoli Quando ho iniziato a lavorare, oltre trent’anni fa, nel settore dell’editoria agroalimentare …

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I RAMASSIN – ‘na delizia

Ci troviamo in Piemonte, in valle Bronda, una porzione di terra di modeste dimensioni, incuneata tra l’inizio della valle Po e l’inizio della valle Varaita. Qui oltre ai vigneti dell’originalissimo Pelaverga spiccano boschi ombrosi di faggi, querce e castagni. L’altitudine della vallata e le sue dimensioni contenute, hanno permesso di creare un microclima favorevole ad …

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