Olio, oro alimentare

Studio su qualità e mercato di questo prodotto naturale indispensabile – i 4 profili dei consumatori. Un interessante studio ha voluto relazionare i diversi profili dei consumatori di olio d’oliva per identificare la preferenze di acquisto. Nell’ottica di comprendere e approfondire le dinamiche di consumo e gli sviluppi della domanda di olio d’oliva in Italia, …

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Dal Griss – trattoria

Il paradiso della griglia di MARCO GATTI  •   12.07.2022 A Codevilla, nella griglieria di Lorenzo Cagnoni carni e verdure di eccellenza, con pregevole selezione di vini, per una sosta davvero goduriosa  Ci sono locali che entrano nel cuore. Uno di questi è Dal Griss. È a Codevilla, a pochi minuti da Voghera. Si percorre una strada che profuma di campagna, …

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PARTICOLARE – Ristorante

La nuova tavola di Milano che particolare lo è davvero! Da Luca Beretta, maître e sommelier, Andrea Cutillo, chef e Cosimo Traversi, manager, un ambiente dal design elegante, una cucina a tutta gola e una cantina invitante con etichette non scontate, per un locale che è una novità della ristorazione milanese su cui ci sentiamo …

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Sorprese di Abruzzo e Molise

Treno storico, il più panoramico d’Italia Chi l’ha provata sostiene sia la ferrovia più bella e panoramica d’Italia. Attraversa paesaggi solitari, selvaggi, meravigliosi. Luoghi che ricordano la Siberia, fredda e innevata d’inverno, secca e calda d’estate, motivo per cui è chiamata Transiberiana d’Italia. I suoi binari tagliano l’Abruzzo e il Molise, due regioni poco abitate …

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AMALE Ristorante

Amale, con pizze o panuozzi il gusto è a mille! di MARCO GATTI A Muggiò, i giovani Mattia Ciraulo e la moglie Sveva, hanno scelto la via della distinzione nel solco tracciato dal Molino Quaglia e i risultati son tutti da gustare Farina, acqua, lievito e sale…Non bastano solo questi ingredienti per rendere una pizza indimenticabile. …

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Vermouth di Torino IGP

Vermout di Torino IGP per iniziare l’estate con il cocktail giusto. Vermouth di Torino IGP: il più famoso vino aromatizzato italiano, un prodotto conosciuto in tutto il mondo per la sua grande tradizione e storicità, la cui fama è indissolubilmente legata al Piemonte ed a Torino, città dove nel 1800 tutto partì e grazie all’opera …

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IL TARTUFO (seconda parte)

Dalla terra alla tavola La raccolta dei tartufi, di cui l’Italia è uno dei maggiori produttori al mondo, avviene grazie all’aiuto di cani da tartufo. Quadrupedi appositamente addestrati a sentire l’odore di questi funghi che, una volta maturi, è estremamente penetrante per l’olfatto di alcuni animali tra cui, ovviamente oltre ai cani, anche i maiali, …

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IL TARTUFO

Prezioso e raro come l’oro. Il Tartufo è un fungo ipogeo, nasce sotto terra e vive in simbiosi con le radici di alcune piante, dette per l’appunto, simbionti, quali ad esempio quercia, tiglio, nocciolo, carpino e pioppo. Il tartufo in realtà è un frutto estremamente sensibile all’ambiente e si sviluppa in terreni ricchi di calcio. …

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Idee per enoturismo

Idee vincenti per un enoturismo originale Grazie all’esperienza abbiamo raccolto le idee più creative che le cantine italiane attuano per far distinguere i propri tours aziendali. Albert Einstein diceva che la creatività è contagiosa e proprio sulla base di questo, oggi, vogliamo suggerire nuove idee per le visite in cantina. Durante i nostri Wine Tours, …

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Export vini

Chiude con una crescita tendenziale in valore del 18,3% l’export italiano del vino nel primo trimestre di quest’anno. Secondo l’Osservatorio di Unione Italiana Vini (UIV), che ha elaborato i dati rilasciati da Istat, l’incremento – in parte ascrivibile al dollaro forte e soprattutto al lockdown registrati su scala mondiale nel pari periodo 2021 – è …

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