Degustazioni vino – inflazione

Degustazioni vino un po’ ovunque e spesso concomitanti. Penso sia impossibile che il mondo del vino italiano possa crescere nel percepito fino a quando iniziative interessanti non saranno programmate nel rispetto degli impegni del pubblico potenziale che, spesso, si trova a doversi dividere in due. Tutte le manifestazioni, singolarmente molto ben organizzate e con una …

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Arco del Re – bistrot e oyster a Monza

Arco del Re, elegante ristorante in centro a Monza. Ristorante che si definisce tranquillo ma mai noioso, semplice e accogliente ma non caotico. Punta di diamante: l’Oyster Club con selezione delle migliori ostriche dal mondo abbinate a Oyster Wine. La cucina è solare con spunti culinari mediterranei, italiani ma anche francesi, spagnoli e greci, con …

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Il Carnevale Ambrosiano

Una festa in ritardo A Milano, l’ultimo giorno di Carnevale viene di sabato, quattro giorni dopo rispetto al martedì grasso in cui termina il Carnevale del rito romano. Pare che all’origine di questa usanza ci sia stata una richiesta di Sant’Ambrogio che, in pellegrinaggio lontano da Milano, aveva proposto alla popolazione di attendere il proprio …

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Febbraio

Di ventotto (o ventinove) ce n’è soltanto uno La natura si risveglia, i primi fiori sbocciano e le giornate diventano più luminose. E’ il solo mese a contare 28 giorni (29 negli anni bisestili). Febbraio, deve il suo nome alla parola latina “februare”, che significa purificare. Un tempo era dedicato a Febris, dea della febbre …

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Chiaretto del Garda

Il Valtènesi Chiaretto – sponda occidentale, quindi bresciana del lago di Gaeda – nasce da una lontana storia d’amore, quella tra la nobildonna gardesana Amalia Brunati e il senatore veneziano Pompeo Molmenti. Nel 1885 il matrimonio tra i due illustri innamorati porta il Molmenti nei possedimenti dei Brunati in Valtènesi, dove la sua passione per …

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CHATUS – Il ritorno

Chatus – Il vitigno Chatus corrisponde fenologicamente al Bourgnin ed è un vitigno che, probabilmente, era stato molto diffuso in Piemonte; lo si trovava infatti in tutto l’arco alpino della regione, dall’area di Mondovì al Canavese, al Biellese e perfino in Val d’Ossola. Oggi viene coltivato principalmente nei dintorni di Dronero (da cui il sinonimo …

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PARMIGIANO REGGIANO DOP – nostra eccellenza

Parmigiano Reggiano DOP re dei formaggi: suo il World Cheese Award Il Parmigiano Reggiano DOP ha conquistato il World Cheese Award quale Miglior Formaggio al Mondo a Latte Crudo. A stabilirlo la giuria dell’Oldways Cheese Coalition, che ha riconosciuto il particolare pregio dell’alimento portato a Londra (dove si è svolta la cerimonia) dalla Latteria San Pietro di Valestra. Quest’ultima …

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Ernst Knam, Premio IaT 2016

Ernst Knam, Premio IaT 2016 “Cucinare è come fare l’amore” «Sono stato felicissimo – spiega Knam – di aver vinto il premio, fatto importante per il nostro lavoro, e ritrovarmi ora nella categoria Campioni è un piacere e un onore. Spero di vincere anche quest’anno». Il cuoco e pasticcere, in effetti, è sin dall’inizio del …

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La nostra muraglia

Anche noi abbiamo la nostra Muraglia e che Muraglia Il Forte di Fenestrelle, che si trova nei pressi di Torino nella Val Chisone, è la più imponente fortificazione alpina d’Europa, seconda nel mondo solo alla Muraglia Cinese, il che è tutto dire: per questo viene chiamata “la Grande Muraglia piemontese“. La fortezza venne commissionata da Vittorio Amedeo II  nel 1727, a …

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Mortadella Bologna

Già nota e apprezzata dagli antichi Romani, la Mortadella è forse il più sfizioso tra i salumi. Che i salumi tipici italiani abbiano origini tanto antiche, da risalire all’epoca pre-romana, non è una novità. Ma, quanti possono vantarsi di essere stati tanto blasonati da venir richiamati persino su un monumento per dare onore e lustro …

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