Fiera del peperone di Carmagnola

Il Peperone di Carmagnola, un ortaggio fresco e croccante che si presta a tante ricette gustose e colorate. Piemontese doc, il peperone di Carmagnola (comune della città di Torino) arriva sulle nostre tavole insieme alle calde giornate estive. Matura infatti a partire da luglio e rimane di stagione fino al mese di ottobre. Un caratteristica …

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Salame si, ma bergamasco

In questi giorni di grande calura, sovente, mi sono riparato nel fresco delle belle e vicine valli bergamasche, qualche volta mi sono limitato a sole passeggiate – un toast e via -, altre volte mi sono fermato per pranzo o cena in qualche trattoria della zona. In quasi tutti i locali frequentati, la prima cosa …

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Il Tonno – che bontà

E’ arrivato il caldo e che caldo, specialmente in città manca l’aria e così cresce la voglia di freschezza; per fortuna c’è il tonno che condito in modi diversi è perfetto per piatti estivi. Con il tonno si può fare davvero di tutto: primi, secondi, veloci piatti freddi o ricercati manicaretti. Favolosa l’insalata di riso …

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La Limonata

In questi giorni di gran caldo, l’unica cosa che mi disseta è la limonata. Me la preparo da solo, in casa, succo di due limoni in un grande bicchiere da birra e aggiunta di acqua minerale senza gas, non dimenticando mai un fondo di ghiaccio. Bisogna berla piano, piano, ti rinfresca e ti disseta a …

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I vini dell’estate

Con la bella stagione aumentano le occasioni di convivialità. Si preferiscono ricette più fresche e leggere con il pesce declinato in tante versioni. Sappiamo quale vino abbinare? Piatti più freschi e leggeri in estate, pesce in tante ricette. E il vino? Siamo in piena estate e aumentano le occasioni di consumo del vino: cene al …

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Osteria – Al Bricai di Rassa (VC)

Al Bricai di Rassa, la cucina dell’amore Paolo Massobrio | 26-07-2018 Una trattoria moderna in Valsesia che vale assolutamente il viaggio Non ci sono dubbi: il pranzo della settimana lo abbiamo fatto a Rassa (Vc), un’amena località della Valsesia, esattamente la Valle dei Tremendi, conosciuta perché qui si rifugiò l’eretico Fra Dolcino con 300 fedeli al seguito.  Rassa è …

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Gli Spumanti non sono Prosecco

Cerchiamo di chiarire l’equivoco Ho letto un bell’articolo di Pierangelo Boatti, mi è piaciuto ed ho ritenuto di riscriverlo nella mia rubrica, convinto di fare cosa gradita e rendere chiaro ciò che non è. Cresce la voglia di spumanti italiani; si, ma cosa siano lo sanno davvero in pochi. Due sono le ragioni: la prima …

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SPAVENTAPASSERI

E’ da secoli il lavoratore più instancabile delle nostre campagne. Disponibile 24 ore su 24 senza bisogno di turni di riposo, domenica compresa. Non teme temporali e grandine, non pretende nè vitto nè alloggio. E’ lo Spaventapasseri, altrimenti chiamato dai sapientoni:”Dissuasore ottico” – Che baggianata!! Lo Spaventapasseri è un pezzo del nostro territorio, un elemento …

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Percezione mentale – Cos’è?

Un giorno, un amico mi ha fatto una domanda: “Compreresti un sugo di pomodoro a marca AGIP? o un computer a marca CIRIO?” – “No, no di certo e penso che nessuno o solo qualche mosca bianca lo farebbe” – Continuò: “Questa è la percezione mentale, questo dimostra che l’acquisto di un prodotto non è …

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MACELLAIO RC a MILANO

  Macellaio RC nel cuore di Brera Dopo Londra, prima apertura a Milano Roberto Costa, genovese, e Mariella Radici, bergamasca, sono i soci proprietari di Macellaio RC. Tutto fa intendere che anche questa prima location milanese del format, aperta in via Fiori Chiari, sarà un successo. Lo chiamano il Metodo Costa applicato alla ristorazione. Una …

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