I calamari si prestano a diverse preparazioni che ne esaltano il sapore e la consistenza. Possono essere grigliati, saltati in padella o cotti al forno: ogni tipo di cottura apporta una diversa varietà di sapori. Tra le ricette più amate troviamo: calamari ripieni, fritti e con piselli. La ricetta dei calamari con piselli è molto …
Lavare e asciugare il peperone, eliminare i semini interni e i filamenti bianchi, quindi tagliarlo a cubetti. Tritare finemente metà cipolla bionda e metterla in una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva, farla soffriggere a fuoco basso. A cipolla dorata, aggiungere il peperone a pezzetti e far saltare il tutto a fiamma vivace per …
Un primo piatto sciue’ sciue’ pomodorini, formaggio, basilico fresco in abbondanza. Ricetta veloce e gustosa che fa parte della tradizione napoletana, nata decenni fa tra i vicoli dei Quartieri Spagnoli di Napoli. A quei tempi c’erano i calzolai “scarparielli” che a saldo del loro lavoro venivano ripagati anche con ciò che il cliente aveva in …
Chi, come me, quando si parla di vacanze pensa subito alla Spagna? Per me è sempre stata sinonimo di sole, spiagge e piatti stracolmi di pesce; ma, se vi dicessi che per avere tutto questo non serve per forza andare in Spagna, ma, basta sbarcare in Sardegna e precisamente ad Alghero, cittadina con spiagge bianchissime …
Polenta, salsiccia e broade Per la ricetta della sera un piatto della tradizione friulana proposto dalla famiglia Pascoli Gli amici de Il Pascoli di Cusago (Mi) ovvero papà Mimo con la moglie Angela, il figlio Federico e Davide in cucina hanno scelto un piatto sostenuto come la polenta con salsiccia e brovada. Una ghiottoneria che hanno deciso …
Il Peperone di Carmagnola, un ortaggio fresco e croccante che si presta a tante ricette gustose e colorate. Piemontese doc, il peperone di Carmagnola (comune della città di Torino) arriva sulle nostre tavole insieme alle calde giornate estive. Matura infatti a partire da luglio e rimane di stagione fino al mese di ottobre. Un caratteristica …
In questi giorni di grande calura, sovente, mi sono riparato nel fresco delle belle e vicine valli bergamasche, qualche volta mi sono limitato a sole passeggiate – un toast e via -, altre volte mi sono fermato per pranzo o cena in qualche trattoria della zona. In quasi tutti i locali frequentati, la prima cosa …
Le malattie cardiache costituiscono una delle maggiori cause di morte nella società moderna, ed ognuno, privati cittadini ed istituzioni, è alla ricerca della cura miracolosa che possa prevenire l’insorgere di problemi di cuore. Molti non sospettano che la soluzione di questo problema è molto più accessibile e da sempre; non è la panacea universale a …
Ingredienti per 4 persone: 280 g. mele stark 80 g. mascarpone 30 g. amido di frumento 30 g. amido di riso 500 g. code di gamberi 20 g. burro 1 spicchio di aglio 2 rametti di timo 1 mela stark 70 g. sbrinz 100 ml. panna fresca liquida 50 ml. brodo vegetale q.b. sale fino q.b. …
Ingredienti: 250 gr di Tuorli 250 gr di Zucchero semolato 200 gr di Vin santo 450 gr di Panna fresca Per la tartare di mele:300 gr di Zucchero semolato 200 gr di Acqua 1kg di Mele Golden Val Venosta Preparazione: Montare leggermente i tuorli con lo zucchero, aggiungere il vin santo e 50 gr di panna, portare …