La vendemmia 2024 a Brolio è iniziata il 21 agosto con anticipo rispetto alle annate passate, circostanza che sta diventando sempre più frequente nel territorio e che sembra destinata a diventare consuetudine. Le uve si presentano sane e di qualità e questo nonostante “un andamento climatico particolarmente complesso”, spiega Massimiliano Biagi, direttore tecnico dì Ricasoli. …
Le mele dell’Alto Adige, dolci, croccanti e autentiche Hai mai pensato a come avviene la raccolta delle famose e gustose mele dell’Alto Adige? Immagina un paesaggio che esplode di colori vivaci e profumi inebrianti: questa è la magia della raccolta delle mele in Alto Adige. Il duro lavoro dei FRUTTICOLTORI comincia a fine agosto, quando …
Tipicamente mediterranei, i capperi donano sapidità e gusto ai piatti. Perfetti come condimento di una pasta anche semplice, adatti ad accompagnare il pesce, boccioli ancora chiusi di una pianta arbustiva rampicante sono una vera e propria eccellenza mediterranea; particolarmente noti sono i CAPPERI DI PANTELLERIA E QUELLI DI SALINA. Il cappero è una pianta arbustiva …
Pollo e peperoni, una grande accoppiata! Una sinfonia di colore, di gusto e di profumo. Un secondo e contorno che mettono d’accordo tutta la famiglia. Quando, poi, i peperoni sono di stagione (luglio, agosto, settembre) sono ancora più ricchi di gusto e vanno certamente ad esaltare una carne che spesso è abbastanza anonima. Questo è …
La vitamina K fa parte delle vitamine liposolubili, ovvero quelle che vengono assorbite assieme ai grassi alimentari e accumulate nel fegato. Questo tipo di vitamina si classifica solitamente in vitamina K1 e vitamina K2. La prima è presente negli alimenti e serve a far funzionare in modo corretto il SISTEMA DI COAGULAZIONE DEL SANGUE, mentre …
Quando le galline erano grosse, piumose e altère. Si discuteva, una sera, tanto per far passare il tempo e non ricordo bene chi cominciò a parlare di galline. Discorsi quasi senza senso, però tra alcuni racconti e qualche esperienza, una gentil signora raccontò una sua esperienza. Riuscì ad attirare l’attenzione di tutti e tutti in …
Il cammino che ha portato al deposito di un documento ufficiale del RAGÙ BOLOGNESE con tanto di ricetta originale, è stato quanto mai faticoso: trattative estenuanti, spaccature interne, valutazione di piatti alle sagre, nelle case, nei ristoranti, la consultazione di anziane sfogline, lunghissime ricerche, per giungere infine alla ricetta trascritta nero su bianco e depositata …
L’azienda è fondata dal 1998 da Emanuele ARZIVINO. Motore, una grande passione per il vino e l’ambizione di affrontare nuove sfide. La scelta di localizzarsi nel Nord Piemonte, zona rinomata per il Nebbiolo e precisamente a Gattinara, testimonia un impegno verso l’eccellenza enologica. L’acquisizione di terreni selezionati e la ristrutturazione di una storica distilleria nel …
Nel 1986 Giorgio Ferrero diventa titolare dell’azienda agricola famigliare che da quattro generazioni produce vino a Pino d’Asti, implementa il metodo dell’agricoltura biologica per tutta la sua produzione e la commercializza col nome “Ca’ del Prete” (il nome deriva dalla cascina dove ha sede la cantina, che una volta era connessa all’antica canonica sovrastante). Dal …
“LA PIDA SE PARSOT LA PIS UN PO MA TOT” detto romagnolo, tradotto “la piada con il prosciutto piace un po’ a tutti “ La piadina, infatti, è una delle preparazioni più famose della Romagna, un prodotto diventato simbolo di questa terra, della sua gente e del suo folklore. Si tratta di un cibo semplice …