Vermouth di Torino IGP

Vermout di Torino IGP per iniziare l’estate con il cocktail giusto. Vermouth di Torino IGP: il più famoso vino aromatizzato italiano, un prodotto conosciuto in tutto il mondo per la sua grande tradizione e storicità, la cui fama è indissolubilmente legata al Piemonte ed a Torino, città dove nel 1800 tutto partì e grazie all’opera …

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IL TARTUFO (seconda parte)

Dalla terra alla tavola La raccolta dei tartufi, di cui l’Italia è uno dei maggiori produttori al mondo, avviene grazie all’aiuto di cani da tartufo. Quadrupedi appositamente addestrati a sentire l’odore di questi funghi che, una volta maturi, è estremamente penetrante per l’olfatto di alcuni animali tra cui, ovviamente oltre ai cani, anche i maiali, …

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IL TARTUFO

Prezioso e raro come l’oro. Il Tartufo è un fungo ipogeo, nasce sotto terra e vive in simbiosi con le radici di alcune piante, dette per l’appunto, simbionti, quali ad esempio quercia, tiglio, nocciolo, carpino e pioppo. Il tartufo in realtà è un frutto estremamente sensibile all’ambiente e si sviluppa in terreni ricchi di calcio. …

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Idee per enoturismo

Idee vincenti per un enoturismo originale Grazie all’esperienza abbiamo raccolto le idee più creative che le cantine italiane attuano per far distinguere i propri tours aziendali. Albert Einstein diceva che la creatività è contagiosa e proprio sulla base di questo, oggi, vogliamo suggerire nuove idee per le visite in cantina. Durante i nostri Wine Tours, …

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Export vini

Chiude con una crescita tendenziale in valore del 18,3% l’export italiano del vino nel primo trimestre di quest’anno. Secondo l’Osservatorio di Unione Italiana Vini (UIV), che ha elaborato i dati rilasciati da Istat, l’incremento – in parte ascrivibile al dollaro forte e soprattutto al lockdown registrati su scala mondiale nel pari periodo 2021 – è …

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La cipolla dolce di Drubiaglio

Una cipolla dolce e digeribile diventa Presidio Slow Food Il progetto di tutela dell’ortaggio, da tempo segnalato sull’Arca del Gusto, coinvolge nove produttori e l’amministrazione comunale di Avigliana. La Dora Riparia come il Nilo, la valle di Susa come la valle del fiume più lungo del mondo. Che cosa ci spinge a fare un paragone …

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Muscolo selvatico di Portonovo

All’attenzione di coloro che si trovano in vacanza nelle Marche Altrove si chiamano mitili, muscoli o cozze, ma nella Riviera del Conero si chiamano mòscioli. In riva al mare, lungo le coste marchigiane ci sono posti splendidi e incontaminati come la baia di Portonovo, Numana e Sirolo. Qui, si continua da anni a praticare una …

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Piccoli vignaioli

Il 14 maggio in tutta Italia sarà il Sabato del Vignaiolo, la giornata pensata dalla Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti per raccontare al pubblico ed agli appassionati le realtà territoriali dei 1.400 soci FIVI. Saranno 18 gli appuntamenti organizzati da nord a sud in varie località della Penisola: Piemonte, Franciacorta, Trentino, Treviso, Colli Berici e Euganei, …

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“corkage fee” o diritto di tappo

Riportiamo l’esperienza di conoscenti, in particolare di Silvana Delfuoco La prima volta è successo quasi per caso. Ristorante di fresca apertura, dalla gestione giovane ma già assai promettente, dove ritorniamo sempre volentieri ormai con una certa assiduità. Decidiamo quindi di prenotare qui per la cena con alcuni amici e ci sembra gentile portare con noi …

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IL MONTEBORE

Ciao Carolina, grazie a te oggi il Montébore è patrimonio di biodiversità 09/04/2022 Carolina se n’è andata. Noi di Slow Food la chiamavamo la “signora del Montébore”. Alla fine degli anni ’90, aveva trasmesso a Roberto e Agata, due giovani della Val Borbera, nel Tortonese, una tradizione casearia altrimenti perduta per sempre. Per tutta la …

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