Prosecco – miracoloso

Mai così tante bottiglie di Prosecco sono state stappate nel mondo come nel 2021. Nei primi quattro mesi dell’anno si registra un aumento record delle esportazioni del 17%, come emerge dall’analisi Coldiretti sui dati istat. Da gennaio ad aprile sono state spedite all’estero oltre 120 milioni di bottiglie. Una crescita travolgente che classifica il Prosecco …

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L’Italia del vino

L’Italia vitivinicola punta sempre di più sul fare affari oltre confine e i dati sono incoraggianti ma la sfida è riuscire anche a ripensare al mercato interno, con formule nuove ed alleanze. I grandi importatori, USA e GERMANIA sono stimati nel 2021 con una crescita del 2%, statica la Svizzera, ci si aspetta grandi opportunità …

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Rossese bianco

Un giorno, girovagando per il Piemonte alla ricerca di vini di nicchia, la fortuna mi ha portato a Roddino, alta Langa, dove ho scoperto un vino di cui non ne conoscevo l’esistenza. Per me il Rossese esisteva ed esiste solo in Liguria e precisamente a Dolceacqua, il suo colore rosso scarico. No, il Rossese è …

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Vino e Sushi

La cucina giapponese affascina un po’ tutto il mondo e anche tra i gourmet italiani è ben apprezzata. Gli ingredienti principali sono riso, soia, pesce, crostacei, frutti di mare e alghe. Le cotture sono molto delicate, prediligendo la cottura alla griglia, a vapore e la tempura (una frittura più leggera e croccante). Secondo tradizione i …

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La Giardiniera

Mi piace ‘assai’ la giardiniera con il salame. Mi ricorda tempi passati quando la mamma la faceva in casa con le verdure dell’orto e poi nei giorni di festa ce la metteva in tavola per accompagnare il salame casereccio del papà, che antipasto!. La giardiniera è una di quei figli superstiti di tempi in cui …

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IL glicine di Leonardo

A Milano c’è un angolo di periferia tanto amato da Leonardo Si chiama “glicine di Leonardo”, ma a Milano pochi ne hanno sentito parlare Si chiama “glicine di Leonardo”, ma a Milano pochi ne hanno sentito parlare. Sarà perché si trova in una zona periferica della città, sarà anche perché lo si può ammirare solo …

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Lodi, l’unicità dei formaggi con la goccia

Viaggio in regione Lombardia alla scoperta di produttori, ristoratori e botteghe che stanno innovando il settore agroalimentare. Anche la Pianura Padana ha il suo coin perdu, un formaggio che si produceva già nel Cinquecento e che leggenda vuole fosse progenitore del Grana Padano. Si tratta del Granone Lodigiano – o grana con la goccia – per via …

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Parco SIGURTA’

Tutti a piedi nudi nel parco più bello d’Italia e tra i più belli d’Europa Il parco più bello d’Italia si trova nelle vicinanze del Lago di Garda, a poco più di un’ora di auto da Milano. E’ il Parco Giardino Sigurtà di Valeggio sul Mincio, seicentomila metri quadrati di tappeti erbosi, incanti naturalistici e …

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Pavia e il riso

Non ha rivali in Italia e in Europa – così la provincia pavese si appresta a diventare il centro del mondo. La provincia pavese è l’ombelico italiano ed europeo della produzione di riso, caratteristica e motivo di orgoglio. Qui, d’altronde, sono attive oltre duemila aziende per una coltivazione che si estende su una superficie di …

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Pavia Gastronomica

Tra le nebbie padane e i colli dell’Oltrepò si scoprono gioielli che esaltano il gusto e la cultura materiale locale. Salame crudo di Varzi. Nel 1989 è stato il primo salame a ottenere il riconoscimento Dop. E’ prodotto utilizzando tutte le parti dell’animale, anche quelle più pregiate. Le origini risalgono ai Longobardi. Salame d’Oca di …

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