Vino – Chiaretto del Garda

Desiderio di un poeta appassionato bevitore Voglio del vino asciutto. Rosso-chiaro, con trasparenze di rubino. Accostando il bicchiere alle labbra un tepore profumato mi deve leggermente inebriare. Al palato deve apparire quieto, scorrevole e dissetante. Nella gola deve scivolare come una cascatella cristallina di pace raccolta e di poesia silenziosa. Attraverso i suoi riflessi devo …

More

Salumi Bettella (CR)

Bettella, i salumi a filiera corta Un norcino storico che produce i salumi tipici del Piacentino L’azienda agricola Bettella (loc. Polo Nord – Cascina Casamento – tel.037284446) è una realtà in cui si assiste in presa diretta ad ogni fase di vita dei suini, frutto all’origine di una attenta selezione genetica. Dalla gestazione alla nascita, dallo …

More

VINO e PRETI

Il vino per celebrare la Messa Cristiana, secondo il Codice di Diritto Canonico, deve essere “naturale” e de genimine vitis et non corruptum, cioè deve provenire da uva matura e non dev’essere inacidito. L’adulterazione o l’aggiunta di sostanze, pur lecite per le leggi dello Stato, rendono il vino materia non valida, cioè illecita, per celebrare …

More

TIMORASSO….che vino !!!!!

La val Borbera è situata in una zona a Sud-Est della provincia di Alessandria. Anticamente in questa area la viticoltura era una attività molto diffusa e il vitigno principale era il TIMORASSO. Dal secondo dopoguerra in poi, lo spopolamento ha causato una forte diminuzione della coltivazione di questa vite, fino ad arrivare alla quasi totale …

More

Tanto per dire…di vino

Avevo un amico che si vantava di conoscere tutto e soprattutto asseriva di essere un grande conoscitore di vini. Era un grande tecnico, stimato come tale; rifiutava categoricamente le opinioni altrui ed era sempre convinto delle sue percezioni. Una sera lo invitammo a casa per cena e lui elegantemente, come avevamo previsto, si presentò con …

More

In difesa dell’olio EVO italiano

Se il prodotto è di qualità (e made in Italy), non può costare poco Pubblicato il 10 Febbraio 2014  Se il prodotto è di qualità (e made in Italy), non può costare poco. O meglio, non può essere sottocosto. Quest’affermazione dovrebbe essere scontata, eppure, causa anche la crisi che ha intaccato la capacità di spesa delle …

More

Milano – N’Ombra de vin

N’Ombra de vin, la Milano del buon bere Marco Gatti | 15-02-2017 In un angolo affascinante della città, di fianco alla Basilica di San Marco, uno dei locali a tutto vino più interessanti del capoluogo lombardo   Storia, bellezza, vino e cose buone. Questo il “menu” de N’Ombra de Vin (via San Marco 2 – tel. 026599650) di Milano. Avventura …

More

Alto è bello – Grande è buono

Secondo la scienza, bottiglia grande fà il vino buono E’ arrivata anche la conferma da una ricerca universitaria firmata da Gianpaolo Andrich del Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Agro-ambientali dell’Università di Pisa: nella Magnum il vino è migliore, rispetto ad esempio a una classica Bordolese. Il motivo è intuitivo: diminuendo la capacità della bottiglia, aumenta la superficie …

More

E’ tempo di radicchio

Per i menù di Natale seguite la stagione: è tempo di radicchio 19/12/2016 Molti di voi staranno già cercando di pianificare il menù di Natale o forse “i” menu di Natale: a casa con la famiglia ristretta, con i parenti, con diversi rami della famiglia, la sera prima, il venticinque, con gli amici qualche giorno …

More