Alla ricerca di un Lambrusco Vero, dopo varie visite e degustazioni, mi sono imbattuto in un’azienda speciale. L’azienda è di Luciano Saetti, viticoltore a Soliera in prov. di Modena. Trattasi di un’azienda famigliare fondata nel 1998 dal nostro Saetti e portata avanti con professionalità, passione e amore. Il vignaiolo ha optato per una coltura biologica …
Una ulteriore tappa all’insegna del “Raviolo o Tortello della tradizione e talento dello chef”, ovvero, il Talento della Cuoca Roberta del Ristorante Studio Bar di Cremona, erede culinaria del grande Chef Cannavacciuolo. Roberta Marchiafava, proprietaria e chef della Trattoria Studio Bar, forte di una grande esperienza e diplomatasi presso la scuola professionale di Antonino Cannavacciuolo, si è prodigata alla grande per trasmettere ai commensali il suo grande …
Domenica 25 giugno: sui binari da Milano, Monza e Bergamo a Palazzolo e da qui a Paratico Sarnico, lungo il fiume Oglio, ritornerà a circolare lo storico treno a vapore di Fondazione FS che ormai caratterizza tutti gli eventi del TrenoBLU in Lombardia. Dopo il viaggio con l’anziana ma ancora arzilla locomotiva del 1922 (la “Signorina”) e le …
Le fragole altoatesine festeggiano l’inizio del raccolto Gustate fresche, sul gelato o nelle confetture, le fragole con il Marchio di Qualità Alto Adige appartengono all’estate come il profumo della crema solare sulla pelle. Fruttate, dolci e ricche di salutari sostanze nutrienti, i primi frutti della stagione sono già reperibili presso selezionati fruttivendoli. In realtà, agli inizi della …
L’azienda agricola Daglio Giovanni si trova nella valle dell’Ossona, a Costa Vescovato, comune collinare nel tortonese; è qui che incontro l’omonimo titolare dell’attività. Giovanni Daglio è un vignaiolo, un uomo di quelli che amano la propria terra ed il proprio mondo. La stretta di mano che ci scambiamo ed il suo sorriso aperto mi …
Aquadulza, cucina casalinga con vista Marco Gatti | 14-12-2016 A Mandello Lario, negli spazi che ospitavano il Ricciolo, un nuovo locale con cucina tradizionale e di territorio In una zona tra le più belle di Lombardia, ma inspiegabilmente avara di tavole di valore, ossia sul lago di Como ramo di Lecco, una bella scoperta. A Mandello Lario, negli …
L’Osteria di Porta Cicca è un locale atipico, cioè non sembra un ristorante, bensì un salotto di casa, bello e accogliente e si trova in una delle zone più caratteristiche di Milano, i Navigli. La cucina è dedicata alla tradizione e all’innovazione, interpretata dallo chef Giorgio Broggini assieme ad Antonietta ed a Oscar Guernieri, una …
Ingredienti per 4 persone: 280 g. mele stark 80 g. mascarpone 30 g. amido di frumento 30 g. amido di riso 500 g. code di gamberi 20 g. burro 1 spicchio di aglio 2 rametti di timo 1 mela stark 70 g. sbrinz 100 ml. panna fresca liquida 50 ml. brodo vegetale q.b. sale fino q.b. …
Ingredienti: 250 gr di Tuorli 250 gr di Zucchero semolato 200 gr di Vin santo 450 gr di Panna fresca Per la tartare di mele:300 gr di Zucchero semolato 200 gr di Acqua 1kg di Mele Golden Val Venosta Preparazione: Montare leggermente i tuorli con lo zucchero, aggiungere il vin santo e 50 gr di panna, portare …
Le avventure di una mamma in cucina nelle storie a disegni dei prodottiHappyMama, laboratorio di conserve di Barco di Bibbiano (RE) Dai complicati libri di ricette ai moderni talent show a sfondo culinario che spopolano in televisione, la cucina ha assunto nel tempo una connotazione decisamente accademica e a tratti competitiva che rischia di offuscare l’aspetto che …