BUONO COME IL PANE DI COMO

Dai un MORSO al PAN de COMM! Aroma inebriante e sublime sapore appagano i sensi di chi lo assaggia: è l’esperienza secolare del pane di Como, il pan de Comm, grande vanto dei forni lariani. Forse pensando a Como e alla sua cucina le prime immagini che arrivano alla mente assumono le forme e i colori del Missoltino, …

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Formagella del Luinese

Gusto di Lombardia La formagella del Luinese è il primo formaggio in Italia ottenuto con latte di capra crudo al 100% ed a pasta semidura; è anche il primo ad aver raggiunto la denominazione di origine protetta. E’ prodotto a coagulazione presamica con stagionatura minima di 20 giorni. Tutte le fasi della filiera, dall’allevamento, alla …

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Quelli che…..il vino

Mentre la ministra Teresa Bellanova è impegnata da mesi nella sua battaglia per regolarizzare migranti clandestini da mettere a disposizione delle aziende agricole quale manodopera a basso costo, come se, proprio in questa fase, gli italiani che hanno bisogno non esistessero, il mondo del vino si avvicina a rapidi passi alla nuova campagna vendemmiale. Ora, …

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Turismo enogastronomico

L’Italia è sempre più leader a livello europeo in termini di appeal enogastronomico. E’ quanto emerge dall’edizione 2020 del Rapporto sul turismo enogastronomico italiano di Roberta Garibaldi. Alte percentuali di turisti di tutti i paesi, a cominciare dai cinesi per arrivare ai britannici, in viaggio, vogliono vivere esperienze enogastronomiche che siano memorabili. Emerge un quadro …

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Il Barolo Chinato

Il Barolo chinato è un vino da fine pasto, uno di quei vini spesso snobbati dagli appassionati winelovers. Noi, cui piace vivere meglio, preferiamo ignorare le tendenze modaiole e beviamo ciò che ci appaga. Il Barolo Chinato, visto che non è troppo zuccherino, dovrebbe tenere a bada anche i più scettici. Non si tratta di …

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Ciliegie di Vignola

Frutto di stagione, le ciliegie sono piccoli frutti rotondi, dal sapore dolce e sfumature di colore che vanno dal giallo e rosso scuro. Anche la loro polpa ha tonalità e consistenze differenti, a seconda della varietà, passando dal bianco/rosa al rosso e dal tenero al croccante. Le ciliegie vengono coltivate in tutta Italia e si …

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L’Italia del vino

L’Italia del vino, nell’ultimo decennio, è cresciuta notevolmente in termini di identità e qualità assoluta. La rivista americana “Wine Spectator”, dopo un’accurata disamina, ha selezionato alcune cantine ritenute produttrici di alta qualità. Tanti i nomi noti come: Antinori, Frescobaldi, Tenuta San Guido (Sassicaia), Tasca d’Almerita, Allegrini, Giacosa, Marchesi di Barolo, Castello Banfi, Ormellaia e qualche …

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Borgo Monsel

In Franciacorta alla ricerca di bollicine e itinerari inediti In questi giorni di quarantena obbligata, la lettura è stata una delle cose a cui ho potuto dedicare parte del tempo libero. Sfogliando le pagine di Camper e Caravan, rivista a cui sono abbonata, ho trovato un interessante spunto per una gita fuori porta, da fare …

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Tortello Cremasco 2.0

La tradizione si rinnova, il Tortello cremasco cambia pelle e diventa integrale! Partendo dall’antica ricetta ottocentesca del Tortello Cremasco, al Balurdù, rinomato ristorante della famiglia Brambilla, è nato un “nuovissimo” Tortello Cremasco, che non rinnega l’antica ricetta, ma che partendo da quella si rinnova diventando integrale e più digeribile. La novità risiede, infatti, nella pasta …

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Ultima tappa alla Trattoria Scolari

Il 24 ottobre si chiude la rassegna enogastronomica legata a il Bontà per l’assegnazione del titolo di “Ambasciatori della Cucina Italiana”: appuntamento a San Vito di Casalbuttano (Cr) per la Serata di Gala con Gemellaggio Italia-Austria Profumo di terre nostrane e delizie culinarie Italiane e Austriache  caratterizzeranno il nuovo appuntamento della rassegna itinerante legata all’assegnazione …

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